Ornellaia 2021
Uvaggio: CABERNET SAUVIGNON -MERLOT-CABERNET FRANC-PETIT VERDOT
Vinificazione e affinamento: La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice. Ogni varietà e ogni parcella è stata vinificata separatamente. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox a temperature tra 26-30°C per una settimana alla quale è seguita la macerazione per un totale di circa 10-15 giorni. La fermentazione malolattica si è svolta principalmente in barriques di rovere (70% nuove e 30% di secondo passaggio). Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 18 mesi. Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques dove ha trascorso altri 6 mesi. Il vino rimane in bottiglia per altri 12 mesi prima dell’introduzione sul mercato.
Ciacci Piccolomini Pianrosso Riserva 2016, Brunello di Montalcino, 0,75lt
Tipologia: Brunello di Montalcino
Uvaggio: Sangiovese 100%
Pietroso 2019,Brunello di Montalcino , 0,75lt
Tipologia: Brunello di Montalcino
Zona: Montalcino
Uvaggio: Sangiovese 100%
Gradazione: 14%
Biondi Santi 1970, Brunello di Montalcino, 0,75lt
Tipologia: Brunello "Old Vintage"
Valutazione: 1970 *****
Uvaggio: Sangiovese 100%
Poggio di Sotto, Rosso di Montalcino, 0,75lt
Tipologia: Rosso di Montalcino
Zona: Montalcino
Uvaggio: Sangiovese 100%
Elia Palazzesi,Brunello di Montalcino 2018, 0,75lt
Tipologia: Brunello di Montalcino
Uvaggio: Sangiovese 100%
Gradazione: 14%
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